Burgerowy szał!

Ostatnio gdzie się nie obejrzymy tam burgery i już niekoniecznie jest to "śmieciowe" jedznie, nawet większość restauracji nie powstydzi się w swojej karcie burgera. Ja lubię zarówno te mięsne jak i wegańskie czy wegetariańskie. Moim no.1 jest oczywiście Krowarzywa w Warszawie, jeśli chodzi o te bezmięsne, mogłabym je jeść dosłownie codziennie :) Próbowałam też w innych miejscach, ale niestety kolejki w Krowie są w zupełności uzasadnione. Nie mniej jednak sama chciałam spróbować stworzyć popularnego burgera z ciecierzycy, jak wyszło oceńcie sami ;D

Burgery z ciecierzycy

Składniki:

(na około 2 kotlety)

 4 łyżki suchej ciecierzycy

pół czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku

świeża bazylia

czubata łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

ok 2-3 łyżek mąki (u mnie owsiana, bo innej nie miałam,

a dokładniej zmielone płatki owsiane)

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

pół łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka suszonej kolendry

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól

pieprz

Dodatki:

bułka grahamka

ogórek kiszony

oliwki

papryka

pomidor

kiełki brokuła

sałata

ketchup

musztarda djon

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez ok 12h, przekładamy do garnka zalewamy świeżą wodą i gotujemy ok 40-50min do miękkości (jeśli używamy ciecierzycy z puszki/ słoika ten punkt pomijamy). Ugotowaną i ostudzoną ciecierzycę blendujemy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, pokrojoną cebulą, garścią bazyli, mąką, oliwą z oliwek, olejem kokosowym i przyprawami. Nagrzewamy piekarnik przynajmniej do 180 stopni i pieczemy w nim uformowane z wcześniej zrobionej masy kotleciki. Pieczemy po ok 15min z każdej strony lub do zarumienienia. Podgrzewamy w piekarniku przez ok 2 minuty przekrojoną bułkę. Smarujemy obie połówki sosami, kładziemy dodatki i między to wszystko kotleta. Smacznego! :)