Najpierw sesja, teraz wolne i nie było kiedy dodawać postów, ale postaram się to jakoś nadrobić :) więc standardowo zacznę od śniadania <3
Kasza orkiszowa z bananem i gorzką czekoladą
Składniki:
6 łyżek kaszy orkiszowej
1 duży banan
3 kostki gorzkiej czekolady (u mnie 99%)
100ml mleka orkiszowego (lub inne roślinne)
mieszanka orzechów (pistaje, włoskie, ziemne)
2 łyżki syropu klonowego (lub 1 łyżka miodu)
1 łyżeczka nasion chia
1 łyżeczka mąki kokosowej
Kaszę wrzucam na wrzątek i gotuję dopóki nie wchłonie całej wody; niestety kasza orkiszowa gotuje się całkiem długo bo ok 20-30min. Następnie dodajemy mleko orkiszowe, nasiona chia, mąkę kokosową i syrop klonowy, jeszcze chwilę gotujemy i wrzucamy pokrojonego banana. Wszystko posypujemy orzechami i gorzką czekoladą. Ja jeszcze później zalałam wszystko tahini ;)
W takim razie jeszcze trochę na temat orkiszu, bo jest bardzo ciekawe zboże, które warto wprowadzić do swojej diety, szczególnie w zimę.
Wartości odżywcze orkiszu
Orkisz składa się w 56% ze skrobi, w 11,6% z białka, 2,7% z tłuszczu i 2% z minerałów. Zawiera także zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. Dzięki temujęczmień dwurzędowy korzystnie wpływa na układ krążenia, a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Jest to źródło błonnika, żelaza, wapnia, cynku i potasu oraz witamin z grupy B i PP. Dojrzały orkisz to także źródło kwasu krzemowego. Jak działa jęczmień dwurzędowy? Wpływa na skórę, paznokcie i włosy, poprawia koncentrację i aktywność mózgu. Gluten zawarty w orkiszu jest dobrze tolerowany, także przez bezglutenowców. Badania nad właściwościami orkiszu przez 35 lat prowadzili Gottfried Hertzka i Wighard Strehlow z Konstancji. Odkryli oni, że najwięcej składników odżywczych znajduje się w wewnętrznym ziarnie. Znajduje się w nim rodanid, czyli substancja naturalna wykazująca właściwości przeciwbakteryjne. Chroni więc przed infekcjami bakteryjnymi, co jest szczególnie istotne w okresie jesienno-zimowym. Dieta orkiszowa wzmacnia i regeneruje narządy w organizmie oraz poprawia funkcjonowanie układów. Ponadto orkisz wzmacnia narządy zmysłów, wspomaga chorych po zawale serca i jest wskazany dla niedożywionych, wyczerpanych osób. Kleik z orkiszu jest doskonały dla chorych na cukrzycę, gdyż zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę i przyspiesza przemianę materii. Kaszka z orkiszu obniża cholesterol, zapobiega kamicy żółciowej, ma dużo białka i błonnika. Kawa orkiszowa jest delikatnie przeczyszczająca i poprawia trawienie. Jedząc jęczmień dwurzędowy w celach leczniczych, należy pamiętać, że nie powinien on zawierać domieszek innych ziaren lub zbóż. Ponadto, przygotowując orkisz, ważne jest, by unikać aluminiowych naczyń, naczyń z tworzyw sztucznych, z uszkodzonym teflonem lub emalią. Nie należy także korzystać z kuchenek mikrofalowych, a gotowych potraw odcedzać.
Źródło: https://portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-orkiszu
