Wigilijny poranek

Święta Bożego Narodzenia a za oknem chlapa, więc żeby dobrze zacząć dzień, chcę wam polecić na śniadanie pieczoną owsiankę. U mnie to drugie podejście, z jakieś pół roku temu próbowałam ją zrobić i była to totalna klapa (zjeść zjadłam, ale bez większego entuzjazmu...); tym razem mimo oporów po nieudanym eksperymencie, spróbowałam i muszę przyznać, że jeszcze nie raz do niej wrócę :)

Owsianka zapiekana z jabłkiem

Składniki:
5 łyżek płatków owsianych
1 łyżka mąki jaglanej (może być inna)
1 duże jabłko
1 jajko
ok 100 ml mleka
łyżka  suszonej morwy białej
2 daktyle
ok 15 pistacji
2 orzechy brazylijskie
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka tahini (masło sezamowe)
cynamon

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem do wchłonięcia wody. Włączamy piekarnik i czekamy aż się nagrzeje do 180 stopni. Mieszamy (najlepiej trzepaczką) jajko, mleko, mąkę, łyżkę syropu klonowego i przelewamy wszystko do płatków. Pół jabłka kroimy w kostkę a pół w plasterki, daktyle i orzechy brazylijskie również kroimy. Jabłko, orzechy, suszone owoce i cynamon (ilość według uznania, dobre będą też przyprawy korzenne) wrzucamy do mokrych składników i mieszamy. Masę przelewamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu kładziemy plasterki jabłka. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 25-30 min, dopóki góra się nie zarumieni i nie zrobi chrupiąca. Po wyjęciu z piekarnika polewamy tahiną i syropem klonowym, można posypać jeszcze cynamonem i wiórkami kokosowymi.

Ostatnio zamiast miodu zaczęłam używać syropu klonowego. Syrop klonowy nie kojarzy się jako coś zdrowego a jest to przecież produkt naturalny pozyskiwany z pnia klonu i ma bardzo ciekawe właściwości m.in. zawiera sole mineralne, kwasy organiczne, aminokwasy oraz witaminy: tiamina (B1), ryboflawina (B2), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), niacyna (PP), biotyna (H) i kwas foliowy.  Ma mniej kalorii niż miód, mimo że jest równie słodki. Dla zainteresowanych tabelka porównująca skład syropu klonowego, miodu i cukru.   

  

60 ml 1/4 kubka	Syrop klonowy	Miód	Cukier zwykły	Cukier brązowy
mangan	100	3	0	0
Ryboflawina(B2)	37	2	1	0
cynk	18	2	0	1
magnez	7	1	0	7
wapno	5	0	0	5
potas	5	1	0	6
kcal	217	261	196	211

Źródło: http://www.rossnet.pl/Artykul/Syrop-klonowy-zdrowy-produkt-do-slodzenia-i-nie-tylko,190280