Czas na zupy

Niestety mój blender w Warszawie musiał iść do serwisu (niedawno powrócił) i przez to nie mogłam tu robić zup, dlatego wzięłam się za to jak wróciłam do domu, do Skierniewic. Mogę zagwarantować, że od teraz będą pojawiać się częściej na blogu :)

Zupa krem z brokułów

Składniki:
1kg brokułów
2 duże marchewki
kawałek kapusty pekińskiej
duży kawałek pora
3 korzenie pietruszki
pół selera
2 młode ziemniaki
50g serka topionego śmietankowego
2 ząbki czosnku
1 biała cebula
łyżka oleju rzepakowego
5 ziarenek ziela angielskiego
3 listki laurowe
ok 2 litry wody
sól
pieprz

Włoszczyznę czyli marchew, pietruszkę, selera, pora i kapustę myjemy a te warzywa, które trzeba obieramy i kroimy na kawałki. Wszystko zalewamy wodą oraz dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy ok 20-25min aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy z bulionu większość marchewki i selera, ponieważ mogą one przyćmić smak brokułów. Dorzucamy obrane ziemniaki i nadal gotujemy na małym ogniu. Siekamy cebulę oraz czosnek i przesmażamy na oleju rzepakowym, następnie wrzucamy do wywaru. Na koniec gdy ziemniaki zmiękną wrzucamy podzielonego na różyczki brokuła. Jeśli wyparowało nam dużo wody możemy dolać (w zależności jaką konsystencję zupy chcemy uzyskać), gdy brokuły zmiękną wyłączamy gaz i wszystko blendujemy na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem, możemy też dodać trochę oregano i bazylii. Podajemy ze startym parmezanem i kiełkami brokułów.