Kok(o)sowa owsianka

Sesja zbliża się wielkimi krokami, dlatego ostatnio nie bardzo mam czas cokolwiek wrzucać, ale będę się starać przynajmniej raz na tydzień. Dzisiaj będzie owsianka dla koksów lubiących kokosy, bo porcje wychodzą sporawe; dwie wersje z kiwi lub z dynią według upodobań ;D Post śniadaniowy to przynajmniej pochwalę się nową miską ^^

Kokosowa owsianka z kiwi lub dynią

Składniki:

5-6 łyżek płatków owsianych

150ml mleka migdałowego (lub innego roślinnego)

1 czubata łyżka mąki kokosowej

dwa kiwi/ 1/3 dyni

1 łyżeczka siemienia lnianego

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżka tahini (opcjonalnie)

mieszanka orzechów: włoskie, laskowe, pistacje

garść suszonej morwy białej

garść wiórek kokosowych

cynamon

Płatki zalewamy odrobiną wrzątku i przykrywamy na kilka minut do wchłonięcia wody (można też zalać na wieczór). Dodajemy mleko migdałowe oraz siemię lniane i podgrzewamy. Po chwili wrzucamy pokrojone kiwi lub ugotowaną na parze (ew. pieczoną) dynię. Wsypujemy mąkę kokosową oraz łyżkę syropu klonowego i mieszamy. Zestawiamy z gazu i przekładamy do miski. Posypujemy mieszanką orzechów, odrobiną cynamonu, suszoną morwą, wiórkami kokosowymi a następnie polewamy syropem klonowym i tahiną.